Potetsuppe med bacon

Enkelt. Godt. Sunt. Ikke kinderegg, nei, men supper! Dagens er av potet. Ingrediensene kan variere, potet passer til mye annet også. Her er en basisoppskrift som i grunnen er veldig god som den er.

50 g klaret smør eller kokosolje
1 liten løk eller 1 sjalottløk
1/2 purreløk
350 g potet, skrelt og delt i biter
500 g kraft av kylling eller storfe
1/2 ts dijonsennep
kvernet salt og pepper
100 g bacon


Slik gjør du:
1. Smelt smøret 1 min/100C/ht 2.
2. Ha i løk og purreløk skåret i store biter. Kutt det 3-5 sek./ht 5, sauter det videre 3 min/100C/ht 1.
3. Tilsett kraft og potet (skrelt og skåret i skiver). Kok 15 min/100C/ht 1.
4. Surr baconskivene på stekepanne eller stek i ovn til de er sprø. Legg de over på et papir og klipp de mindre biter så de blir lettere å servere.
4. Sjekk at poteten er helt kokt. Hvis ikke, kok videre til den er myk. Mos suppa 20 sek/ht 10. Smak til med sennep, salt og pepper. (Obs - det er viktig å vente med saltet helt til slutt, ellers blir suppa slimete og seig.)

Enkel gulasj

Nesten ferdig, skulle hatt lukt på bildet.

For det enkleste er ofte det beste, og ikke noe galt med det når det enkle er av god kvalitet og både er godt og sunt. Masse deilig løk og god kraft gjør dette til den reneste helsekost i ordets mest bokstavelige forstand. Samtidig er ingredienslista like kort som tilberedningstida, og det er ikke til å komme bort fra at det rett som det er kan være greit. Oppskriften fant jeg på rema sin middags-app, og det er ikke store endringer jeg har gjort heller - for "det enkleste..."

Kjapp middag som egner seg hvilken dag som helst, og er ekstra godt når det er litt kaldt eller surt. Stor gryte rekker til to dager her hos oss (evt. en middag og en lunsj).

800-1000 g karbonadedeig
3 fedd hvitløk
3 gule løk
1 purreløk
3 poteter
2 paprika
3 ss tomatpuré
1,2 l kraft av storfe (eller noe kraft og noe vann, alt etter som hvor konsentrert kraft du bruker)
(evt. 2 ss gelatin)
evt. salt
kvernet pepper

Glemte å ta krafta opp fra fryseren i god tid... Gikk fint, det.

Brun karbonadedeigen i stor gryte eller stekepanne. Ha i hakket hvitløk og løk og surr videre et par minutt. Ha videre i ternede grønnsaker, tomatpuré og kraft og kok gryta til potetene er møre. Smak til med salt og pepper, og rør evt. i litt ekstra gelatin.

Serverer ganske enkelt med gryta på bordet, evt. med knekkebrød og smør til.


Neste gang kan du jo lage din egen Gulasjish. Mindre væske blir mer gryte og mindre suppe, mer krydder kan være ekstra pepper eller gurkemeie eller chili eller litt av hvert - eller urter som oregano og persille. Har du bedre tid er selvsagt godt  grytekjøtt supert å bruke i stedet for kvernet kjøtt. Før du vet ordet av det har du funnet opp en ny rett! I så fall må du gjerne poste tips i kommentarfeltet :)